食品行业质量管理系统追溯解决方案

一、项目背景

民以食为天，食品安全是老百姓基本的保障，为了快速准确了解食品生产过程，及时处理问题产品，掌握下游各级经营状况，降低企业物流成本,，掌握产品实时流向，快速冻结和召回问题产品。食品质量追溯系统已广泛应用于各个行业，它其实是一种可以对产品进行不定向追踪的生产控制系统，应用于各种类型的食品生产、控制过程，可快速追溯到食品生产过程的某一细节以及具体生产情况,对整个制造过程进行严密控制，方便对产品合格性的检测以及对问题产品及时追溯，解决。

二、设计方案

食品质量管理系统追溯包括主要原料来源追溯、生产领料信息追溯、产品入库信息追溯、产品完工信息追溯、产品销售信息追溯。

1.赋码

质量管理系统利用先进的物联网技术和工具，借助一维条码、二维条码、RFID标签等方式对单个产品赋予“身份证”——追溯码，实现一件一码，对产品的原料来源、生产、仓储、分销、物流运输、及消费者等环节进行数据采集跟踪。

2.信息整合

分别在原料来源、生产领料、产品入库、产品完工、产品销售等各个过程进行的工序、出现的问题、操作的人员，具体的时间等信息进行系统登记，并集合到条码中，记录相应的批次号或序号。将批次号或序号逐步依次存档。

3.打码,入库

对成品进行质量检测，整合产品生产过程信息，录入系统，生成条码,对产品一一配对，成品入库。发现问题产品采用终端通过对产品配对的条码进行扫描采集生产过程所有信息，及时找出问题点,解决问题。

4.产品调拨，出库

对入库产品在仓库中可能出现调拨、二次加工或其他人为因素等信息录入系统，扫码载入，方便日后追溯。

5.产品分销，进入市场

产品配对的条码录入运输及分销过程的所有信息，包括运输和分销的时间、地点、环境，途中出现的问题，接手的相关人员等等。一旦产品进入市场出现任何问题，都可以对配对的条码用相关扫描器（或PDA数据采集器）进行扫描，采集相关信息，及时分析可能出现的原因，提高服务质量。

三、质量管理系统上线带来的收益

1.实现全程追溯:原材料追溯、生产过程追溯、产品售后追溯，对问题产品及时追溯，可能出现的原因并处理，避免漫无目的且繁琐的搜索过程。

2.电子化生产管理:自动化生产防错、生产管理功能强大，降低人工成本以及出错率，提高产品生产效率。

3.质量管控:IQC、IPQC、OQC、SPC 全面管控，质量大把关。

4.售后服务：消费者查询产品追溯号，获取生产履历信息，及时追溯问题产品的原因，地点，优化售后服务质量。